東京情緒食堂東京の新名店２００に
テズが掲載されました
テズが掲載されました
【ブログ】料理とワイン Teze～Tezeのつぶやき～
２０１５年５月、東京 三軒茶屋から北の大地 札幌へ移転オープン。
２０１０年４月、“新茶”香る季節に“三茶”でフレンチ『レストラン テズ』をオープンしました。
ブログでは、素材の魅力や料理への想いなどをつぶやければと思います。
テズペースト
テツです。
今日はパンと一緒に召し上がるテズペーストについてお話ししよう
と思います。
一見、リエットかな？と・・・。
使う食材はほとんど変わりませんが、作り方がだいぶ違います
野菜率が豚肉の倍量、普通は脂で柔らかく煮るところを野菜の出汁で煮ていきます。
つまり野菜の甘みを感じるあっさりしたペーストになる理由です
是非ご賞味ください
ちなみに当店はレ・サンク・サンスさんのパン
を利用しております
北海道より→旬
ハスカップが届きましたぁ(^O^)／
北海道以外では お目見えしないベリーです。
これは、デザートに～～
美味しく 変身させますヨ 
＜まー＞
サッカーな？
いよいよサッカーワールドカップの日本対デンマーク戦ですね
ワクワクです
さて、サッカーナ
の入荷案内です。
北海道からサメガレイです。
脂がのっていています
雑誌 掲載(^O^)／
本日発売の『東京カレンダー』に テズが掲載されました
ぜひ みてみて下さい
光合成
駒沢公園で…。
気持ちいいですね
こういう時は無になると解放されますね
本日の産地直送！『魚』
金目鯛は、生で前菜に
高級魚のキアラは、少し寝かせて熟成させてから、
温かいお魚料理としてん～～トレ・ボンッ(゜▽゜)
シンボルツリー
お店の前にどーーんと構えているフェイジョアの木。
見る見る大きくなり、今日、お花が咲きました
そのうち実がなるので、楽しみです！
こんな風にテズも成長していけたらいいなー☆
