テズ テツです。
職業上
クリスマス＝仕事
ですね
さらにテズがオープンして初めてのクリスマス
色々な思いがあります
さて以前もお伝えしましたが今度の２８日(火曜日)、
２９日(水曜日)のランチは通常営業をしております。
２９日(水曜日)のランチは通常営業をしております。
皆様のお越しをお待ちしております
【ブログ】料理とワイン Teze～Tezeのつぶやき～
２０１５年５月、東京 三軒茶屋から北の大地 札幌へ移転オープン。
２０１０年４月、“新茶”香る季節に“三茶”でフレンチ『レストラン テズ』をオープンしました。
ブログでは、素材の魅力や料理への想いなどをつぶやければと思います。
ノエル
テズ テツです。
もうすぐでノエルですね
フランス語でクリスマスを意味します
ノエルと言えばアルザス地方ストラスブールの
マルシェ・ド・ノエルが
（マルシェとは市場を意味します）
ノエルと言えばアルザス地方ストラスブールの
マルシェ・ド・ノエルが
（マルシェとは市場を意味します）この時期にアルザスへ行かれる方には是非ご覧になる事をお勧めします
暖かい気持ちになります
暖かい気持ちになります毎年丸の内でも似た感じの催しが行われているようです。
さてテズのクリスマスディナーですが、
あとわずかに空席がございます。
あとわずかに空席がございます。
御予約お待ちしております
師走
テズ テツです。
１２月になりましたね
今月の休業日は
７日(火）、８日（水）、１４日（火）、２１日（火）、３０日（木）、３１日（金）、
毎週水曜日ランチです。
２８日（火）、２９日（水）は通常営業を致します。
毎週水曜日ランチです。
２８日（火）、２９日（水）は通常営業を致します。
１２月もテズにお集まりください
お待ちしております
仔イノシシ
テズ テツです。
仔イノシシが入荷しました
玉葱をじっくり炒めてリヨン風煮込みに
ジロール茸のボルドレーズと一緒に
今の時期ならでは。
では
カリン
テズ マダムです
カリンは 生で食べるには美味しくないのに、シロップと煮たり、
コンフィチュールにすると とても香り豊かで、美味しいです
喉の炎症にも効き、のど飴にもよく含まれていてる果物です
今回は、ジュレにし、ショコラのムースと共にどうぞ～
ワイン会
テズ テツです。
先日プロヴァンスワインのワイン会をしました
エリ・スメイルのシャトークザン2009が特に素晴らしかったです。
クロムツのポワレに濃縮した魚介ソースとウイキョウの付け合わせ。
王道ですがピッタリでした
雑誌掲載
テズ テツです。
料理通信１２月号に載っています
是非ご覧ください。
ミシーフ＆メイハム
テズ テツです。
ミシーフ＆メイハムのマイケル・ラグさんがいらっしゃいました
２００４年設立のプティ・メゾンです。
ネゴシアンから直接に最上のマストを購入し生産しています。
こだわりも素敵ですが、個人的に大好きな味です。
どのテロワールも最高です