その他

モラル

テズ テツです。
23日のディナータイムにてキャンセルがありましたので、
お席をご用意できます。
さて
最近、ご予約の無断キャンセルがあります。
当店は小さなお店です。
最低限のモラルは守ってほしいと感じます。

テズ テツです。
 
今月の26日でオープンして1年半が経ちました。
 
当初は…あれも、これも。
 
やりたい事。表現したい事。
 
今は美味しさの本質を感じる様になりました。
 
お客様に教えていただいた要素が大きいと思います!
ありがとうございます。
 
これからも自分流、テズ流、で美味しさを表現します。
 
よしemojiD_01_022.gifemojiD_01_022.gifemojiD_01_022.gif 

かぼちゃ

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テズ テツです。
かぼちゃんです。
南瓜です。

今日の

テズ テツです。
今日のディナーです。
 
先日、駒沢にある先輩のお店のワイン会に参加しました。
料理とワインの関係性の素晴らしさを改めて感じました。
いいね~emojiD_01_022.gifemojiD_01_022.gif

旨し

テズ テツです。
初台に先輩が経営しているフレンチがあります
フレンチで通い続けている唯一のお店です。
今回の定休日にも行ったのですが、大満足でした。
気の入った美味い料理は最高ですね。
自分も精進し、取り組みたいと思います

自然災害

テズ テツです。
年々、自然災害の規模が強まっている。
東京は人口密度が高いし、便利性がいいので直撃したら…
身近なところから気をつけたいですね。

レストラントエダ

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テズ テツです。
2日目の昨日は
レストラン トエダに行きました
夫婦2人でやられているのですが、
一緒にサンス・エ・サブールで働いていました。
楽しく、美味しい、素敵な時間を過ごせました。

オーベルジュドスズキ

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テズ テツです。
フランスから帰ってきてお世話になりました。
軽井沢でも凄いです。
感動しました。改めて。

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テズ テツです。
札幌、滝川、新十津川、岩見沢。
癒やされましたemojiD_01_001.gif
五感が衝撃を受けましたemojiD_01_022.gif
北の大地
とてつもないエネルギーでした。
生・活かしたいと思います〓

プティ

テズ テツです。
今日から22日までプティヴァカンスをいただいていますemojiF_03_033.gif
北海道へ行ってきます〓
23日より平常通りの営業をします。
ちなみに8月中旬に北海道の食材を主体としたメニューを提供したいと思います〓