2014年3月

ポッポ

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テズ テツです。
フランスのヴァンデ産仔鳩を提供しています
胸肉はロースト、モモ肉と手羽先は軽く煮込んで、そのガラとレバーで作ったソースで召し上がる感じです。

パフェ

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テズ テツです。
先週からテズパフェが変わりました。季節ならではの…。

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テズ テツです。
3月も始まり春めいてきました。
料理を表現する際も春野菜が多くなっています。
テズパフェも春をイメージした表現になりますよ。