2011年5月

2002年の今頃

テズ テツです。
いよいよ流れで。
F1モナコグランプリ決勝。
懐かしい〓
当時働いていたエズヴィラージュはモナコ国のお隣さんだったので、2002年のモナコグランプリ決勝を観戦しました。凄い迫力、熱気、スピード、歓声。まさに最高速の芸術祭でした〓
また行きたいな~emojiD_04_152.gif

いよいよ

テズ テツです。
いよいよUEFAチャンピオンズリーグ決勝戦です〓
バルセロナVSマンチェスターユナイテッド
勝者は…。自分の予想はマンチェスターユナイテッドだと。楽しみです〓

テズ テツです。
豊かな魚〓ハモ。
和食のイメージがありますが、フレンチでも大活躍です〓
今回は、骨切りした鱧を香草風味の生地でベニエに。グリーンピースと一緒に食します〓抜群に合います〓
ディナー時に提供してます。お楽しみにemojiD_01_020.gif

気温

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テズ テツです。
お店のグリーンさん。
フェイジョア、オリーブ、月桂樹、ローズマリー。
気温の上昇と共にスクスクと育ってます〓
さて、ランチ営業のスープは温製から冷製にチェンジしました。ちなみに今週は蕪です〓

アスパラ

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テズ テツです。
アスパラガスのシーズンですね。
フランス産の野生アスパラです。食感が…。
この時期ならでは。
です。
1年を通して出荷される野菜にも旬はあります〓
旬の食材を食する事は最高の贅沢ですよね〓

鎌倉

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テズ テツです。
鎌倉に行って来ました。
中学生の時以来。18年ぶりです。凄く癒やされました。風情のある豊かな街です〓
鎌倉野菜直売所に立ち寄り、ついつい買い過ぎてしまいました〓このマークは鎌倉でとれた農産物を示すものだそうです。
新鮮で美味しく、申し訳ないぐらい安いです。
農家さんのこだわりをお皿に表現したいと思います。

感謝

テズ テツです。
お陰様でゴールデンウィーク期間に提供した1周年メニューは御好評をいただきました。
ありがとうございました〓
これからもテズの料理のベースとなる野菜さん達を生・活かしていきたいと思います〓

ゴールデンウィーク

テズ テツです。
ゴールデンウィークは半ばですね。
観光地や宿泊施設は例年近く賑わっている様子です
テズは通常通りの営業、ディナーは来週の月曜日まで1周年メニューを提供しております。