【ブログ】料理とワイン Teze~Tezeのつぶやき~

あんず

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青森産のあんずが入りました!綺麗なオレンジ色~~

あんずには 有機酸を多く含み、胃腸の働きを良くしたり、殺菌作用などの効果があります。

熟した 甘~い香りをコンフィチュールに閉じ込めました。

¥650- 個数限定です。お早めに~^_^

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7月ですが肌寒い今日の札幌です。

7月ですが肌寒い今日の札幌です。

昨日のおすすめ前菜 〜境港の本マグロを使って〜

フランス ランド産のピジョン(仔鳩)も入荷中‼️

カカオのソースで召し上がれ🍴

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北海道のひまわり🌻

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夏のイメージであるひまわりが北海道産ということで3種類 飾ってみました!  まだ 夜は寒いですが、、

 

北海道野菜たちが豊富な季節です

北海道野菜たちが豊富な季節です

嬉しいな〜🎶🎶🎶

長沼町からのヤングコーン‼️

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スイカ x ロゼシャンパーニュ

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すいかの季節になりました!

スイカパフェ~マスカルポーネのクリーム、ショコラのアイスクリーム、スイカ&ジュレ、レモンのエスプーマ、種に見立てたショコラ。

スプーンですべてをひとすくい、一体感が生まれます!

そして 合わせる飲み物は、Henri Giroudのロゼシャンパーニュ。グランクリュであるアイ村にて由緒あるシャンパーニュメゾン。きめ細かい泡とバラやベリーの香り、キレのあるフレッシュな酸を味わえます。

imageこの季節だからこそ味わえるぴったりなマリアージュを是非^_^

夏と言えば・・・

夏と言えば・・・

今回のテズパフェ

すいか ショコラ マスカルポーネ

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爽やかに‼️

爽やかに‼️

カシスのムースとデラウェア

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札幌もやっと暖かくなってきました‼️

札幌もやっと暖かくなってきました‼️

赤ワインで煮込んだ牛タンのテリーヌ

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南高梅

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和歌山産の完熟‼️南高梅のジャムを作りました。

甘酸っぱい 完熟の香りが引き立ちます^_^

¥650 個数限定販売です。

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フォンダンショコラ x カルヴァドス

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fondant = 「溶ける」意味の通り、焼き上げた生地の中心が半生で溶け出てくるチョコレートケーキです。テズのフォンダンショコラは、生地をしっかり焼き、中心にフランス産のミルクチョコレートのガナッシュを閉じ込め、トロッと溶け出ます。写真の通り^_^

それに合わせるお酒は、、仏ノルマンディー地方で造られるりんごから作った蒸留酒。クールドリヨン社のりんごの実入り 樽熟5年のカルヴァドスです。

交互に食べて飲んで~  もしくはかけて食べても 美 味 ‼︎

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