【ブログ】料理とワイン Teze～Tezeのつぶやき～

２０１５年５月、東京 三軒茶屋から北の大地 札幌へ移転オープン。
２０１０年４月、“新茶”香る季節に“三茶”でフレンチ『レストラン　テズ』をオープンしました。
ブログでは、素材の魅力や料理への想いなどをつぶやければと思います。

ワイン会

テズ テツです。
 
今月の２３日水曜日ディナーにワイン会を行う予定です。
 
お気に入りのワインミシーフ＆メイハムのVolnay、 Clos de la Rocheが…
 
自分も参加したい…emojiD_01_008.gif
 
詳しい内容は決まり次第にご報告します
Posted on 2011年2月5日 /

ケーキ

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テズ マダムです。
フランボワーズのガトーを作りました。
上新粉を入れた生地なので、真っ白です！ 雪のようで～
札幌では、雪祭りが始まりますね
とっっても寒いけど、離れると行きたくなります
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Posted on 2011年2月4日 /

異常

テズ テツです。
大雪
乾燥
霧島山の噴火
新型インフルエンザ
鳥インフルエンザ
異常ですね…emojiD_01_014.gif
どうにかならないですかねemojiF_07_045.gif
サッカーアジアカップで日本が優勝して流れが変わるといいな～emojiD_01_022.gif
Posted on 2011年1月28日 /

ドニモルテ

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テズ テツです。
昨日ブルゴーニュ魂さんのワイン会をテズで行いました
四恩酒造のワインたちとモルテのジュヴレイシャンベルタンの水平でした。
どのワインも素晴らしいポテンシャルでした。
大変勉強になりました

Posted on 2011年1月21日 /

これから


テズ テツです。

これから魔の花粉が…

例年以上らしいです。

早めに予防をしたいと思います


さて今日は鎌倉野菜を扱っているお店に食事に行きました。

野菜たちのエネルギーを改めて感じました

生・活かすemojiD_01_022.gifですねemojiD_01_001.gif

Posted on 2011年1月19日 /

もりもり

テズ テツです。
年明けから体調不良気味です。
身体が資本なので、気を付けてはいても…emojiD_01_008.gifですね。
スタミナつけて完全復活emojiF_08_030.gif
Posted on 2011年1月11日 /

あけましておめでとうございます

テズ テツです。
あけましておめでとうございます〓
うさぎemojiF_08_004.gifの様に可愛いがられるお店を目指して励みたいと思います。
尚
新年の営業は５日ディナーからになります〓
Posted on 2011年1月1日 /

本年

テズ テツです。
今年の営業は昨日をもって終了しました。
テズがオープンして８ヶ月が経ちました〓
沢山のお客様のご来店を感謝しておりますemojiD_01_001.gif
そして
食材たちの生産者の方々を始め、仲介してくださった皆様にも感謝です。
ありがとうございますemojiD_07_172.gif
来年も宜しくお願いします。
Posted on 2010年12月30日 /

もういくつ寝ると…

テズ テツです。
今年も後わずかですね〓
明日をもって年内の営業を終了します。
テズがオープンして初めてのクリスマスでしたが、たくさんのお客様のご来店
ありがとうございましたemojiD_01_001.gif
また
明日emojiF_07_162.gif
Posted on 2010年12月29日 /

クリスマス

テズ テツです。
 
職業上
クリスマス＝仕事
ですね
 
さらにテズがオープンして初めてのクリスマス
色々な思いがありますemojiF_03_049.gif
さて以前もお伝えしましたが今度の２８日(火曜日)、
２９日(水曜日)のランチは通常営業をしております。
 
皆様のお越しをお待ちしております
Posted on 2010年12月24日 /