【ブログ】料理とワイン Teze~Tezeのつぶやき~

2015年5月、東京 三軒茶屋から北の大地 札幌へ移転オープン。
2010年4月、“新茶”香る季節に“三茶”でフレンチ『レストラン テズ』をオープンしました。
ブログでは、素材の魅力や料理への想いなどをつぶやければと思います。

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テズ テツです。

 

イチゴemojiD_05_069.gif

 

大きいな。

 

Iさんありがとう

月日貝

テズ テツです。

 

和歌山から月日貝が入荷です
前菜で…お楽しみにemojiD_01_020.gif

 

23日水曜日のワイン会、お席残りわずかです

 

御予約お待ちしております。

 

春野菜も満開emojiF_07_182.gifです

ワイン会詳細

テズ テツです。
23日のワイン会詳細がホームページにアップされてますのでご覧ください
お席が限られていますのでお早めに御予約くださいね
料理は三品を考えております

お祝いに[:ケーキ:]

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テズマダムです。
15名程の食べれるガトーフレーズをつくりました。
みんなでお祝い楽しいですね~

ワイン会

テズ テツです。
 
今月の23日水曜日ディナーにワイン会を行う予定です。
 
お気に入りのワインミシーフ&メイハムのVolnay、 Clos de la Rocheが…
 
自分も参加したい…emojiD_01_008.gif
 
詳しい内容は決まり次第にご報告します

ケーキ

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テズ マダムです。
フランボワーズのガトーを作りました。
上新粉を入れた生地なので、真っ白です! 雪のようで~
札幌では、雪祭りが始まりますね
とっっても寒いけど、離れると行きたくなります
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異常

テズ テツです。
大雪
乾燥
霧島山の噴火
新型インフルエンザ
鳥インフルエンザ
異常ですね…emojiD_01_014.gif
どうにかならないですかねemojiF_07_045.gif
サッカーアジアカップで日本が優勝して流れが変わるといいな~emojiD_01_022.gif

ドニモルテ

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テズ テツです。
昨日ブルゴーニュ魂さんのワイン会をテズで行いました
四恩酒造のワインたちとモルテのジュヴレイシャンベルタンの水平でした。
どのワインも素晴らしいポテンシャルでした。
大変勉強になりました

これから


テズ テツです。

これから魔の花粉が…

例年以上らしいです

早めに予防をしたいと思います


さて今日は鎌倉野菜を扱っているお店に食事に行きました。

野菜たちのエネルギーを改めて感じました

生・活かすemojiD_01_022.gifですねemojiD_01_001.gif

もりもり

テズ テツです。
年明けから体調不良気味です。
身体が資本なので、気を付けてはいても…emojiD_01_008.gifですね。
スタミナつけて完全復活emojiF_08_030.gif