【ブログ】料理とワイン Teze~Tezeのつぶやき~

8月31日

8月31日

野菜の日ですね

テズではいつも野菜がいっぱいです🍽

bb71a07a78f81519617a

朝取りのトウモロコシ🌽が甘〜い(^-^)

朝取りのトウモロコシ🌽が甘〜い(^-^)

本日は北海道マラソンが行われましたね。

ランナーの皆さん

スタッフの皆さん

応援されていた皆さん

お疲れ様でした‼️

9fe7f13e199cb393c536

トマトさん達が大活躍中🍅🍅🍅

トマトさん達が大活躍中🍅🍅🍅

さて、 9月6日(火) 19時~

ブルゴーニュ魂さん主催のワイン会がテズにて行われます‼️

2004年ヴィンテージのブルゴーニュをメインに

お食事をしませんか?

特級畑のワインはもちろん🍷イロイロ楽しめちゃいます‼️

気になる方は、お電話にてお問い合わせください

011-272-4234 テズ

どうぞ宜しくお願いします^_^

bed91469c5248a8c2591

ブラックココア

image

真っ黒  ブラックココアのクッキー 作りました!

ブラックココアのビター生地にチョコチップを加えて、 大人の味わいに仕上げました。1箱¥380にて販売中です♪

imageこれに合わせるのは、バニュルス~マス ブラン2004年~。ルーション地方で作られる樽熟成されたVDN天然甘口ワイン。深みのある黒い果実の味わいと ほろ苦いブラックココアのクッキーが相性バッチリです☆

 

大好きなフルーツ🍑

大好きなフルーツ🍑

テズパフェ 〜桃〜

桃は火入れせずに㊙️シロップと共に真空しております(^-^)

ですので、食感があるコンポート状態となっています👍

bea9253d2335ee1d1499

ここ最近は暑い札幌です

ここ最近は暑い札幌です

全て道産食材を使った一皿

そして

トウモロコシ(北海道ではトウキビ)も出始めてきたぜ〜‼️

この時期は食材が豊富すぎるぜ〜‼️

お盆は通常営業だぜ〜‼️

宜しくお願いします^_^

909ad8bf7c55d9b3b706

中札内鶏肉で仕上げたコンソメ‼️

中札内鶏肉で仕上げたコンソメ‼️

テズのマストアイテムでございます。

作るの事に時間はかかりますが、

素晴らしい役割を果たしてくれます👍

33ab530001ea1f28abe4

抹 茶

image

抹茶をふんだんに使い、ビターなショコラのガナッシュとクリーム、ビスキュイを層にし 仕上げました。上部には、サクサクなフィヤンティーヌショコラを~♪

マリアージュのワインは、ローヌのグルナッシュ、シラーです。深みのある黒い果実の味わいがガトーと融合します^_^

image

グリーン グリーン🎶

グリーン グリーン🎶

抹茶とショコラのガトー🍰

続々ワインも仲間入りです‼️

230a27e05074da7410d7

定番としているので年中オンメニューしてますが🍽

定番としているので年中オンメニューしてますが🍽

「ちょっと変わったラタトゥイユ」

今が旬の一皿です‼️

619f7cbd148b588e5c8e