【ブログ】料理とワイン Teze~Tezeのつぶやき~

テズのブイヤベースセット ¥6500(税別) 要予約 2名様から。

南仏・プロヴァンス地方を代表する伝統料理。 img_5227

テズのブイヤベース鍋 セット¥6500(税別)   要予約

*スペシャリテ・ちょっと変わったラタトゥイユ

*ブイヤベース鍋[オマールエビ、牡蠣、ホタテ、お魚、大根]

*〆のリゾット

*おすすめロゼワイン(2名様1本、3名様1.5本、4名様2本、、、)

2名様から、前日までの御予約となります。

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海老や蟹、天然のお魚、いわし、野菜をふんだんに入れて煮込んだスープをもとに作ったブイヤベースです。

スープのやさしい味わいと爽やかなロゼワインをご堪能ください♪

ご予約お待ちしております^_^

すっかり寒くなりましたね。

すっかり寒くなりましたね。
今週は初雪を観測しましたね〜

入荷中
松前産のアワビさん
和歌山産のイノシシさん
etc・・・

来週あたりから思い出の味でもある
ブイヤベースを提供しようと思います‼️

よろしくお願いします^_^

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札幌はやっぱり寒いですね。

札幌はやっぱり寒いですね。

本日から通常営業となります🍴

写真はボタン海老と大根たちの一皿

道産食材満載です👍

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秋ですね〜

秋ですね〜

いろんなワインが仲間入りですよ〜🍷

ゆっくり楽しみましょう🎶

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グジェール

ゴルゴンゾーラを加えたシュー生地。

アミューズやおつまみに最適です。ランス村にあるブルノーパイアールのシャンパーニュと一緒にどうぞ♪♪♪

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北海道日高産の松茸🍄

北海道日高産の松茸🍄

香りが〜〜👍

中札内鶏で仕上げたコンソメに香りを移して。

香りを食す‼️

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ガトー

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本日のケーキは、ヘーゼルナッツ&アーモンド生地にビターなガナッシュとクレームオブールをサンドしました。

飾りには、甘酸っぱい道産ホウズキのチョコレートがけを。

imageドメーヌ ボワニエルのアルマニャックと一緒にどうぞ♪♪♪ ン~食べ過ぎちゃぅ。

和梨のタルト仕立て〜

和梨のタルト仕立て〜

食感が楽しめる一皿です👍

〜臨時休業のお知らせ〜

10月10日(月)から10月12日(水)まで

お休みをいただきます。 宜しくお願いいたします^_^

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テズパフェ〜

テズパフェ〜

今回は
巨峰とハスカップ‼️

今回のパフェも一体感があります^_^

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トウキビ🌽を使って〜

トウキビ🌽を使って〜

野菜を使ったスープは

各々の特徴や個性(カラー)を表現できるので

常時ご用意しております(^-^)

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