南仏・プロヴァンス地方を代表する伝統料理。 
*スペシャリテ・ちょっと変わったラタトゥイユ
*ブイヤベース鍋[オマールエビ、牡蠣、ホタテ、お魚、大根]
*〆のリゾット
*おすすめロゼワイン(2名様1本、3名様1.5本、4名様2本、、、)
2名様から、前日までの御予約となります。
海老や蟹、天然のお魚、いわし、野菜をふんだんに入れて煮込んだスープをもとに作ったブイヤベースです。
スープのやさしい味わいと爽やかなロゼワインをご堪能ください♪
ご予約お待ちしております^_^
すっかり寒くなりましたね。
今週は初雪を観測しましたね〜
入荷中
松前産のアワビさん
和歌山産のイノシシさん
etc・・・
来週あたりから思い出の味でもある
ブイヤベースを提供しようと思います‼️
よろしくお願いします^_^
札幌はやっぱり寒いですね。
本日から通常営業となります🍴
写真はボタン海老と大根たちの一皿
道産食材満載です👍
秋ですね〜
いろんなワインが仲間入りですよ〜🍷
ゆっくり楽しみましょう🎶
ゴルゴンゾーラを加えたシュー生地。
アミューズやおつまみに最適です。ランス村にあるブルノーパイアールのシャンパーニュと一緒にどうぞ♪♪♪
。
北海道日高産の松茸🍄
香りが〜〜👍
中札内鶏で仕上げたコンソメに香りを移して。
香りを食す‼️
本日のケーキは、ヘーゼルナッツ&アーモンド生地にビターなガナッシュとクレームオブールをサンドしました。
飾りには、甘酸っぱい道産ホウズキのチョコレートがけを。
ドメーヌ ボワニエルのアルマニャックと一緒にどうぞ♪♪♪ ン~食べ過ぎちゃぅ。
和梨のタルト仕立て〜
食感が楽しめる一皿です👍
〜臨時休業のお知らせ〜
10月10日（月）から10月12日（水）まで
お休みをいただきます。 宜しくお願いいたします^_^
テズパフェ〜
今回は
巨峰とハスカップ‼️
今回のパフェも一体感があります^_^
トウキビ🌽を使って〜
野菜を使ったスープは
各々の特徴や個性（カラー）を表現できるので
常時ご用意しております(^-^)
