【ブログ】料理とワイン Teze~Tezeのつぶやき~

今回のテズパフェは

今回のテズパフェは

〜 秋 〜

秋の味覚がグラスの中で・・・

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ブイヤベースセットを始めます🍴

ブイヤベースセットを始めます🍴

🔹定番‼︎ちょっと変わったラタトゥイユ

🔹ブイヤベース(オマール海老、帆立、牡蠣、天然のお魚etc)

🔹〆のリゾット

🔹おすすめのロゼワイン🍷(2名で1本、3名で1・5本、4名
で2本、・・・)

2名様より〜
前日までの要予約
¥6500(税別)/1名様

旨味たっぷり‼️魚介類がお好きな方にはオススメです。

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札幌・西区 斎藤農園 紅玉

紅玉の季節となりました!

札幌市西区にりんご農園があるとは~斎藤農園~

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甘酸っぱく しっかりとした食感があり、りんご本来の味わいがあります。   デセールにぴったりのリンゴです!

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img_5211リンゴは、ペクチンが豊富なので 無添加、糖分低めに作ったリンゴジャムです。皮も抽出したので、きれいなロゼ色になりました。

食材が良いと 作るのも楽しいですね♪♪♪

テズのブイヤベースセット ¥6500(税別) 要予約 2名様から。

南仏・プロヴァンス地方を代表する伝統料理。 img_5227

テズのブイヤベース鍋 セット¥6500(税別)   要予約

*スペシャリテ・ちょっと変わったラタトゥイユ

*ブイヤベース鍋[オマールエビ、牡蠣、ホタテ、お魚、大根]

*〆のリゾット

*おすすめロゼワイン(2名様1本、3名様1.5本、4名様2本、、、)

2名様から、前日までの御予約となります。

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海老や蟹、天然のお魚、いわし、野菜をふんだんに入れて煮込んだスープをもとに作ったブイヤベースです。

スープのやさしい味わいと爽やかなロゼワインをご堪能ください♪

ご予約お待ちしております^_^

すっかり寒くなりましたね。

すっかり寒くなりましたね。
今週は初雪を観測しましたね〜

入荷中
松前産のアワビさん
和歌山産のイノシシさん
etc・・・

来週あたりから思い出の味でもある
ブイヤベースを提供しようと思います‼️

よろしくお願いします^_^

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札幌はやっぱり寒いですね。

札幌はやっぱり寒いですね。

本日から通常営業となります🍴

写真はボタン海老と大根たちの一皿

道産食材満載です👍

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秋ですね〜

秋ですね〜

いろんなワインが仲間入りですよ〜🍷

ゆっくり楽しみましょう🎶

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グジェール

ゴルゴンゾーラを加えたシュー生地。

アミューズやおつまみに最適です。ランス村にあるブルノーパイアールのシャンパーニュと一緒にどうぞ♪♪♪

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北海道日高産の松茸🍄

北海道日高産の松茸🍄

香りが〜〜👍

中札内鶏で仕上げたコンソメに香りを移して。

香りを食す‼️

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ガトー

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本日のケーキは、ヘーゼルナッツ&アーモンド生地にビターなガナッシュとクレームオブールをサンドしました。

飾りには、甘酸っぱい道産ホウズキのチョコレートがけを。

imageドメーヌ ボワニエルのアルマニャックと一緒にどうぞ♪♪♪ ン~食べ過ぎちゃぅ。