【ブログ】料理とワイン Teze~Tezeのつぶやき~

2015年5月、東京 三軒茶屋から北の大地 札幌へ移転オープン。
2010年4月、“新茶”香る季節に“三茶”でフレンチ『レストラン テズ』をオープンしました。
ブログでは、素材の魅力や料理への想いなどをつぶやければと思います。

これから


テズ テツです。

これから魔の花粉が…

例年以上らしいです

早めに予防をしたいと思います


さて今日は鎌倉野菜を扱っているお店に食事に行きました。

野菜たちのエネルギーを改めて感じました

生・活かすemojiD_01_022.gifですねemojiD_01_001.gif

もりもり

テズ テツです。
年明けから体調不良気味です。
身体が資本なので、気を付けてはいても…emojiD_01_008.gifですね。
スタミナつけて完全復活emojiF_08_030.gif

あけましておめでとうございます

テズ テツです。
あけましておめでとうございます〓
うさぎemojiF_08_004.gifの様に可愛いがられるお店を目指して励みたいと思います。
新年の営業は5日ディナーからになります〓

本年

テズ テツです。
今年の営業は昨日をもって終了しました。
テズがオープンして8ヶ月が経ちました〓
沢山のお客様のご来店を感謝しておりますemojiD_01_001.gif
そして
食材たちの生産者の方々を始め、仲介してくださった皆様にも感謝です。
ありがとうございますemojiD_07_172.gif
来年も宜しくお願いします。

もういくつ寝ると…

テズ テツです。
今年も後わずかですね〓
明日をもって年内の営業を終了します。
テズがオープンして初めてのクリスマスでしたが、たくさんのお客様のご来店
ありがとうございましたemojiD_01_001.gif
また
明日emojiF_07_162.gif

クリスマス

テズ テツです。
 
職業上
クリスマス=仕事
ですね
 
さらにテズがオープンして初めてのクリスマス
色々な思いがありますemojiF_03_049.gif
さて以前もお伝えしましたが今度の28日(火曜日)、
29日(水曜日)のランチは通常営業をしております。
 
皆様のお越しをお待ちしております

ノエル


テズ テツです。

もうすぐでノエルですねemojiF_03_048.gif

フランス語でクリスマスを意味します
ノエルと言えばアルザス地方ストラスブールの
マルシェ・ド・ノエルがemojiF_03_049.gif(マルシェとは市場を意味します)

この時期にアルザスへ行かれる方には是非ご覧になる事をお勧めしますemojiF_07_110.gif暖かい気持ちになります

毎年丸の内でも似た感じの催しが行われているようです。

さてテズのクリスマスディナーですが、
あとわずかに空席がございます。

御予約お待ちしておりますemojiD_01_001.gif

鹿ちゃん

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テズ テツです。

 

和歌山から鹿ちゃん入荷です  

 

ロース肉はロースト、バラ肉は軽く煮込み
一皿に盛り付けようemojiD_01_025.gif

師走

テズ テツです。
12月になりましたねemojiF_03_048.gif
今月の休業日は
7日(火)、8日(水)、14日(火)、21日(火)、30日(木)、31日(金)、
毎週水曜日ランチです。
28日(火)、29日(水)は通常営業を致します。
12月もテズにお集まりください
お待ちしておりますemojiD_02_044.gif

仔イノシシ

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テズ テツです。
仔イノシシが入荷しました
玉葱をじっくり炒めてリヨン風煮込みに
ジロール茸のボルドレーズと一緒に
今の時期ならでは。
では