【ブログ】料理とワイン Teze~Tezeのつぶやき~

2015年5月、東京 三軒茶屋から北の大地 札幌へ移転オープン。
2010年4月、“新茶”香る季節に“三茶”でフレンチ『レストラン テズ』をオープンしました。
ブログでは、素材の魅力や料理への想いなどをつぶやければと思います。

夏至

テズ テツです。
明日は夏至ですね。日差しも強そうです。
さて
7月の第三週に連休をいただきます。
19日火曜日から22日金曜日までいただきます。
よろしくお願いしますemojiF_03_033.gif

シャンパーニュ

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テズ テツです。
先日、シャンパーニュがメインのワイン会がありましたemojiF_05_059.gif
飲み比べると…
発泡しているせいか?
違いが難しいくないですか?
奥深いですね〓

とりあえず?

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テズ テツです。
梅雨も始まり蒸し暑い日々が続きますね〓
ということで、グラスシャンパーニュを1000円で提供しますemojiF_05_059.gif
8月いっぱいまで。
グラスシャンパーニュ〓とりあえず。
ビールもいいですがね〓

おめでとう〓

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テズ テツです。
7日に後輩の結婚式に参列しましたemojiD_03_051.gif
彼の職場でもあり、ブライダルがメインの式場で挙げました〓
美男美女のカップルで、
たくさんの友人に囲まれ、
希望に満ちた2人で、
凄く素敵でした。
おめでとうemojiD_01_025.gifemojiD_01_025.gifemojiD_01_025.gif

二年目のシンボルツリー

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マダムです。
今年もフェイジョアの木にお花が咲きました〓
去年は、実が一個しかならなかったけど、今年はどうかな、、〓

セイジ

テズ テツです。
内閣不信任案ですか…。
その前にやる事はいっぱいあるでしょ〓
現在も震災中です。原発の事も含めて、今は与党・野党・スペシャリスト・関係者の皆さんで術を出して復興に向けて協力したらどうなのかな?
それからでいいでしょemojiD_01_022.gif
同じ方向に向かって。

2002年の今頃

テズ テツです。
いよいよ流れで。
F1モナコグランプリ決勝。
懐かしい〓
当時働いていたエズヴィラージュはモナコ国のお隣さんだったので、2002年のモナコグランプリ決勝を観戦しました。凄い迫力、熱気、スピード、歓声。まさに最高速の芸術祭でした〓
また行きたいな~emojiD_04_152.gif

いよいよ

テズ テツです。
いよいよUEFAチャンピオンズリーグ決勝戦です〓
バルセロナVSマンチェスターユナイテッド
勝者は…。自分の予想はマンチェスターユナイテッドだと。楽しみです〓

テズ テツです。
豊かな魚〓ハモ。
和食のイメージがありますが、フレンチでも大活躍です〓
今回は、骨切りした鱧を香草風味の生地でベニエに。グリーンピースと一緒に食します〓抜群に合います〓
ディナー時に提供してます。お楽しみにemojiD_01_020.gif

気温

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テズ テツです。
お店のグリーンさん。
フェイジョア、オリーブ、月桂樹、ローズマリー。
気温の上昇と共にスクスクと育ってます〓
さて、ランチ営業のスープは温製から冷製にチェンジしました。ちなみに今週は蕪です〓