夏のイメージであるひまわりが北海道産ということで3種類 飾ってみました！ まだ 夜は寒いですが、、
【ブログ】料理とワイン Teze～Tezeのつぶやき～
スイカ x ロゼシャンパーニュ
すいかの季節になりました！
スイカパフェ~マスカルポーネのクリーム、ショコラのアイスクリーム、スイカ&ジュレ、レモンのエスプーマ、種に見立てたショコラ。
スプーンですべてをひとすくい、一体感が生まれます！
そして 合わせる飲み物は、Henri Giroudのロゼシャンパーニュ。グランクリュであるアイ村にて由緒あるシャンパーニュメゾン。きめ細かい泡とバラやベリーの香り、キレのあるフレッシュな酸を味わえます。
この季節だからこそ味わえるぴったりなマリアージュを是非^_^
フォンダンショコラ x カルヴァドス
fondant = 「溶ける」意味の通り、焼き上げた生地の中心が半生で溶け出てくるチョコレートケーキです。テズのフォンダンショコラは、生地をしっかり焼き、中心にフランス産のミルクチョコレートのガナッシュを閉じ込め、トロッと溶け出ます。写真の通り^_^
それに合わせるお酒は、、仏ノルマンディー地方で造られるりんごから作った蒸留酒。クールドリヨン社のりんごの実入り 樽熟5年のカルヴァドスです。
交互に食べて飲んで~ もしくはかけて食べても 美 味 ‼︎
ルバーブ
栗山町よりルバーブ 和名:大黄(ダイオウ)が入荷しました。
コンフィチュールを作ります！
皮を剥いて砂糖をまぶして一日置く。水分が出るので皮と煮詰めて漉す。実と合わせて煮詰め、出来上がり♪
きれいなルージュ色は、皮から色素を抽出しているので、着色は一切しておりません。
ルバーブは 薬用植物であり、繊維質が豊富 ビタミンC カリウム カルシウムが多いため、お通じを良くして 肌の調子を整える効果があるといわれています。
糖分控えめな甘酸っぱいコンフィチュール ¥650で販売します。ぜひ♪
フロランタン x コアントロー
Florentins(フロランタン)…「フィレンツェの」という意味
カトリーヌ ド メディシスがアンリ2世のもとへ嫁ぐ時にイタリアから伝わった。
又 パリのパティシエ フロランが考案した。 という2つの説があるお菓子
Cointreau(コアントロー)…スピリッツにオレンジの成分を加え蒸留したお酒
よくお菓子やカクテルに加えますが、そのままストレートで飲むのも美味しいです。
オーブンでじっくりキャラメリゼされたフロランタン、香ばしいバターの香り。オレンジの漂う爽やかなコアントローが包み込んでくれます。ぜひご一緒に♪