【ブログ】料理とワイン Teze~Tezeのつぶやき~

2015年5月、東京 三軒茶屋から北の大地 札幌へ移転オープン。
2010年4月、“新茶”香る季節に“三茶”でフレンチ『レストラン テズ』をオープンしました。
ブログでは、素材の魅力や料理への想いなどをつぶやければと思います。

4月

テズ テツです。
4月に入りましたね。
今月の26日からテズ2周年の特別メニューを予定しております。
どうぞお楽しみに〓

今日の

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テズ テツです。
今日のランチでした。
鰆さんは和歌山からの一本釣りものです〓
暖かくなってきましたし春到来ですね〓

キアラ

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テズ テツです。
3キロ近くあるキアラがやってきました。
サザエを使った2種類のソースで
行ってきます〓

海苔

テズ テツです。
前回のブログの続きを…。
志津川の町は復興へ歩んでいました。市場に行ったのですが、ワカメを主体にナメタガレイやコチの漁獲が。そこでは白鮭の稚魚を育てていました。
福興市なる店舗街では三陸に携わる様々な物が。
ガレキ処理やライフラインの修復。
パワーを感じました!
そしてテツは志津川の海苔を食べて育ってい続けます〓

南三陸町志津川

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テズ テツです。
今回の連休に行ってきました。
私の父の生まれ故郷に。
現実を…。
感じてきました。

甘鯛

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テズ テツです。
土佐から一本釣りの甘鯛です
旨いです ディナーにて。

フーデックス

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テズ テツです。
今年も行ってきました。
フーデックス
新たな発見がありました。食文化の素晴らしさを再認識しました。

昨日の

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テズ テツです。
昨日のディナーでした。
気温差が激しいこの頃ですね。皆さん、体調にお気をつけください

ニューマカロン

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マダムです。
テイクアウトの一口マカロン、レモンティー味とショコラ味です!
お茶菓子に、、ワインにも合いますねー(^O^)/ ぜひ!!!

店内

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マダムです。
気温の変化の激しい毎日ですが、店内の桜も咲き、
エアコンの暖房温度設定も少しずつ下がってきました。
春近しです
テズも皆様に支えられ、日々成長していきたいと思います。