【ブログ】料理とワイン Teze~Tezeのつぶやき~

2015年5月、東京 三軒茶屋から北の大地 札幌へ移転オープン。
2010年4月、“新茶”香る季節に“三茶”でフレンチ『レストラン テズ』をオープンしました。
ブログでは、素材の魅力や料理への想いなどをつぶやければと思います。

ついつい

テズ テツです。
サッカー日本代表。素晴らしい戦いでしたね。
学生時代はサッカーをしていたので、ついつい見入ってしまいます
ワールドカップが楽しみですね。

クリスマスの

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テズ テツです。
ウエブ上でクリスマスのご案内をしております。ご予約をお待ちしております

12月

テズ テツです。だいぶ寒くなりました。晩秋ですね。
12月のディナー営業はコースのご利用のみとさせていただきます。尚、クリスマスの営業については近日中に報告させていただきます。宜しくお願いします。

入荷

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テズ テツです。
思い入れのあるワインのフィーヌを入荷しました。
是非。

明日も

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テズ テツです。
今日は早めに仕込みをして世田谷駅前で行われている楽市楽座へ。
魅力的な野菜たちもいっぱい売っています。
お世話になっている大山野菜さんの露店も出ていますよ

久しぶり

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テズ テツです。
久しぶりに料理の画像を。
アナゴと里芋を使ったビカタ仕立てです
生姜の香るソースと一緒に。

大山町

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テズ テツです。
今回の大山町の野菜たちも最高ですよ。
やはり、お気に入りはブロッコリーです

デカイ

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テズ テツです。
鳥取の境港から六キロ近くある真鯛がやってきました。どれだけおめで鯛事があったの! というぐらいデカイです(笑)
生・活かしていきます。

今回の

テズ テツです。
時差ボケがやっとなくなり…。
さて、テズパフェが新しいカタチに。今回はりんごを使用しています。お楽しみに

リフレッシュ

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テズ テツです。
フランス研修旅行から帰って参りました。
新発見と再確認の連続でした。これらを明日からの営業に生かしていこうと思います。
画像はエズヴィラージュからの景色です。