テズ テツです。
今日から２８日までお休みをいただきます。
２９日のランチより通常営業となります。
宜しくお願いします

テズ テツです。
フランスの世界遺産で知られているモンサンミッシェルからムール貝「moules de bouchots」がランチにて登場しています。
素晴らしい素材はシンプルに仕上げるのが一番です

テズ テツです。
サーモンを使ったプロヴァンスフェアの前菜です。
ローストしたレモンのソースと夏野菜を…。

テズ テツです。
最近のお気に入りのワインです。モレ・サン・ドニの作り手さんです。
グラスワインとして登場しています
それにしても蒸し暑いですね。ちょっとバテております。

テズ テツです。
新しい仲間のサボテン君です。
サボテンと言えばエズ・ヴィラージュの頂上にあるサボテン公園が懐かしいです。あそこから眺める景色が美しいんだよな〜

テズ テツです。
プロヴァンスフェアに平行して、夏の代表的な野菜でもあるトウモロコシの冷製スープも提供する予定なのでお楽しみに

テズ テツです。
夏の定番デザートを提供しております
パイナップルのグラニテを使った一皿です。
テズパフェも新しいスタイルに変わってますよ

テズ テツです。
先日お伝えした北海道フェアをプロヴァンスフェアとして７月３１日より提供します
料理には北海道の食材も含めて提供するつもりで考えております。
お楽しみに

テズ テツです。
今日も暑かったなり
さて
素晴らしい仔羊を再入荷しました。前回は肩肉を使って焼きテリーヌ仕立てにしましたが、今回はモモ肉を使ってシンプルにローストで。
ディナータイムに登場です

テズ テツです。
８月２０日から２７日までお休みをいただきます。
宜しくお願いします。
そして今年も北海道の食材を中心にしたお料理で
北海道フェア
を８月に催す予定です。
お楽しみに