テズ テツです。
土佐から一本釣りの甘鯛です
旨いです
ディナーにて。
食材
鰆
テズ テツです。
和歌山から六キロもある鰆さんが入荷です。
どんな表現をしようかな～。
さて、
テズでは和歌山の魚さんを使うことが多いです。
フランスにいた時の友達が和歌山の魚市場で中卸しをしてまして、
お世話になっています。四国からもあつまるので様々な魚種を扱っています。
魚さんはもちろん食材を生・活かす料理を一層心がけたいと思います
大きな
テズ テツです。
巨大なしいたけ男。
さてテズの年末年始のお休みは、１２月３０日～１月５日。
１月６日のランチから通常営業です。
宜しくお願いします
ホロホロ鳥
テズ テツです。
フランスのブレス地方からホロホロ鳥が。
ブレス地方と言えば…家禽。
力強い旨味のある鶏さんです。
是非！
寒鰆
テズ テツです。
五キロ近い寒鰆ちゃんがテズに到着です。
刺身でも ローストでも 素晴らしい食材です。
旨し
沢山の野菜さん達も顔を出してきましたし、
嬉しいですね
キアラ
テズ テツです。
徳島からキアラがやってきました。
これからのシーズンは…
鍋。
も最高ですが、ローストしても最高です
福井から鰆ちゃんも到着しました。
サバフグ
テズ テツです。
和歌山からサバフグ入荷です。
サ・バ？
元気です〓
ナス
テズ テツです。
懐かしい食べ物です。
茄子と見せかけて
ＡＫＢ
あけび
でした